有机鸡蛋更健康？食品专家：完全没区别！

上周四，联邦和各州消费者事务部长宣布将对走地鸡鸡蛋（free-range egg）设立一项全国性的信息标准，要求养殖户只有在每公顷土地上养殖不超过10000只母鸡时，这些鸡产的蛋才能被标为走地鸡鸡蛋。联邦消费者事务部也将参考这一建议，推出相应新标准。 市面上常见的鸡蛋产品种类有：Caged Egg(笼养鸡蛋)、Cage Free Egg(无笼养鸡蛋)、Free Range Egg(走地鸡鸡蛋)、Organic Egg(有机鸡蛋)。标识不同标签的鸡蛋产品不仅价格差距大，而且许多消费者也相信，这些鸡蛋的营养价值也有很大区别。 从字面意思上去理解，这些不同种类鸡蛋的区别主要取决于产蛋鸡的居住环境和食用饲料。那么，产蛋鸡的居住环境和食用的饲料能从多大程度上影响鸡蛋的营养价值呢？ 来自新南威尔士大学食品科学系研究食品安全质量的高级讲师赵剑博士的答案是：完全没有影响！ 为什么？我们来听听曲盛楠对赵剑博士的采访。

Jian Zhao (from Jian Zhao)