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數字大意義
0.6%複合年均成長率（Compound annual growth rate，簡稱CAGR）及換算成每年，行業收入平均增長的 2.6%。這兩個數字：0.6%及 2.6%如何反映澳洲的快餐及外賣行業趨勢呢？
隨住消費者越來越關注脂肪、糖分及鹽份，傳統高油高鈉的快餐形象受到挑戰。但快餐品牌並沒有坐以待斃，而是主動轉型，加入更多「健康包裝」的選項，例如炭燒肉類、沙律、低脂配搭與植物肉。
即使快餐店開始更注重營養，但在健康飲食潮流之下，漢堡仍然是快餐業最重要的收入來源之一。不過，漢堡已經不再只是「肥膩快餐」——很多品牌開始推出瘦肉漢堡、全麥包、植物肉與客製化配料，吸引一班講究健康與品質的消費者。
根據 IBIS World數據顯示，截至 2025 年，全國約有 26,824 間快餐及外賣店，但店舖數量的增長非常緩慢。儘管澳洲快餐及外賣行業的店舖數量在過去五年幾乎停滯不前，複合年均成長率僅 0.6%，行業收入卻呈現明顯上升態勢，按年化計算平均增長 2.6%，至 2024–25 年預計達到 296 億澳元。
換句話說，雖然快餐店的數量沒有顯著增加，但每間店的賺錢能力有所提升，反映出消費者轉向價格較高、品質更高或健康化的餐飲選擇。
同時，生活成本上升令部分人減少外出用餐，但快餐仍成為最易被接受的替代方案，令收入保持穩健增長。這種「少分店、多收入」的現象，正是澳洲快餐業近年的一大趨勢。
這類轉變令需求不至於大跌，特別是「貪快及方便」但又想食得健康的顧客。換句話，快餐業正由「食得飽」轉向「食得好」。
雖然澳洲快餐行業整體收入按年化計算平均增長 2.6%，但維州的市場卻明顯收縮。食材、能源及人工成本上升，導致部分快餐店關閉或退出市場，使維州快餐店佔比下降。
與此同時，消費者在這個選擇多元的市場中議價能力高——各種品牌與外賣平台讓他們可以輕鬆比較價格、品質與便利性，進一步加劇價格競爭。
結果，即使整體收入保持增長，快餐業的利潤與市場結構在不同地區呈現分化，少數地區出現萎縮，而收入增長則依靠高需求區域及高價值產品維持。
到底未來數年，如何平衡成本壓力、消費者健康需求與賺到利潤呢？將會是快餐品牌持續面對的挑戰。
而大家平常吃快餐的頻率如何呢？有留意到自己或身邊的人在快餐店的食物選擇有改變嗎？
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