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數字大意義
0.6% 複合年均成長率 (Compound annual growth rate，簡稱CAGR) 及換算成每年，行業收入平均增長的 2.6%。這兩個數字：0.6% 及 2.6%，如何反映澳洲快餐及外賣行業趨勢呢？
消費者越來越關注脂肪、糖份及鹽份，高油、高鈉的傳統快餐形象受到挑戰。有快餐品牌沒有坐以待斃，而是主動轉型，加入如炭燒肉類、沙律、低脂配搭與植物肉等「健康」選項。
快餐店開始更注重均衡營養，但漢堡仍然是業內重要的收入來源之一。不過漢堡不一定再是「肥膩」， 陸續有更多品牌推出瘦肉漢堡、全麥包、植物肉與客製化配料，吸引一些講究健康與品質的消費者。
根據 IBIS World數據，截至 2025 年，全國約有 26,824 間快餐及外賣店，數量增長緩慢。累計過去五年，澳洲快餐及外賣行業的店舖數量幾乎停滯不前，複合年均成長率僅 0.6%，而行業收入卻有較明顯的升幅，按年平均增長 2.6%，在 2024 至 2025 年達到 296 億元。
換句話說，雖然快餐店數量增長極為有限，但每間店的賺錢能力不跌反升，反映消費者轉向價格偏高、品質更高或健康化的餐飲選擇。
其次是生活成本上升，令部份人減少外出用餐，快餐變相成為最易被接受的替代方案，令其收入保持穩健增長。這種「少分店、多收入」的現象，正是澳洲快餐業近年一大趨勢。
對於一些「貪快、貪方便」，但又想食得健康的顧客而言，快餐業的轉型，由單純「食得飽」轉向同時「食得好」，正好配合他們的需求。
雖然澳洲快餐行業整體收入，按年平均增長 2.6%，但維州的市場卻明顯收縮。主要與食材、能源及人工成本上升有關，導致某些快餐店關閉或退出市場，令維州快餐店佔比下降。
與此同時，消費者在選擇多元的市場中，議價能力提高 —— 各種品牌與外賣平台讓他們可以輕鬆「格價」、比較品質與便利性，進一步加劇競爭。
引伸的結果是，整體收入保持增長，但快餐業利潤與市場結構，在不同地區呈現分化，少數地區出現萎縮。收入增長則依靠高需求區域及高價值產品維持。
到底未來數年，如何平衡成本壓力、消費者健康需求與維持合理利潤呢？相信會是快餐品牌持續面對的挑戰。
大家平常吃快餐的頻率如何？自己或身邊的人在快餐店的食物選擇上有改變嗎？
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