【溫暖冬日滋味】港式海味三寶臘味飯

嗱！冬天凍冰冰，大家除咗打邊爐之外，又有咩搞作？會唔會想食返個熱辣辣嘅煲仔飯？想食又諗唔到有咩配搭，不如試試今集《美食速遞》，李太和盧婉霞同大家分享呢款海味三寶臘味飯。

臘味飯最適合冬天食用。

海味三寶臘味飯

材料：

• 白米 450 毫升、蝦乾 50 克、鱆魚 1 條、銀魚乾 10 克、腊腸 2 條、腊肉 1/4 條、腊鴨脾1 隻、薑汁 1湯匙、鹽 1 茶匙、蒜茸 1 湯匙、油 2 湯匙急凍半殼青口 450克、洋蔥半個、胡椒粉 少許、蒜茸 1茶匙

伴食料:

• 煲仔飯豉油 適量

做法:

1. 白米洗淨，瀝乾水份待用。
2. 鱆魚乾用水泡過後切粒，蝦乾和銀魚洗乾淨瀝乾水份，待用。
3. 把 3 種乾用薑汁和油拌過後待用。
4. 腊腸、腊鴨、腊肉洗淨切成片，待用。
5. 用中火，放油把蒜茸和白米同炒至水乾。
6. 將炒過的米放在電飯煲內，加進鹽和適量的水同煮。（水份與平日煮飯的米水相同）。
7. 當飯煮到開始收水時，把蝦乾，鱆魚乾、銀魚乾，腊腸、腊鴨、腊肉一起放在飯面上，焗到飯熟透，即可食用。

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