材料：雪燕2湯匙，紫薯350克，椰子肉200克，冰糖200克，椰奶200毫升，清水2杯。
做法：
1）預早將雪燕用水浸過夜，去除雜質後瀝乾水份待用。
2）紫薯去皮洗淨切件，隔水蒸15分鐘至軟身。
3）椰子肉洗淨，去掉所有啡黑色的皮，切細塊。
4）除雪燕及冰糖外，將其餘材料放入攪拌機內，攪拌至幼滑。
5）將紫薯露轉放入鍋內，加入雪燕及冰糖煮至冰糖溶化即可享用。
註：將紫薯與椰子肉攪拌至幼滑，再加入有植物燕窩之稱的雪燕，令整個甜品更滋潤養顏。可用現成的瓶裝燕窩代替雪燕，更加方便，也可用淡黃色的桃膠代替。
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