【美食速遞】椒鹽燒鵪鶉

近年香港流行懷舊菜式，令到懷舊菜式成為不少席上珍品。而提到懷舊菜，除了椒鹽乳鴿令人懷念外，不知大家是否記得亦有椒鹽燒鵪鶉。李太及楊蕙而今日就會教大家烹調椒鹽燒鵪鶉的技巧。

deep-fried quail Source: Provided by Mrs. May Lee

材料：

鵪鶉 4隻（約300克）

 

調味料：

砂糖 2茶匙

幼鹽 2茶匙

沙薑粉 少許

五香粉 少許

 

上鵪鶉皮醃料：

熱水 1杯（約250毫升）

麥芽糖 1茶匙

白醋 1杯

 

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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