材料：紫心蕃薯150克，粘米粉170克，澄麵粉30克，砂糖／冰糖40克，清水700毫升。
做法：
1）紫薯去皮、切片、隔水大火蒸12分鐘，或用電蒸爐以100度蒸12分鐘至軟身。
2）取半份紫薯切粒，另一半壓成紫薯蓉。
3）粘米粉和澄麵過篩放入碗中，加入紫薯蓉和半份水拌勻。
4）另外半份水加入糖煮溶。
5）將糖水倒入粉漿內攪勻。
6）小碗預先蒸約2分鐘，小碗蒸熱後，抹上少許油。（小碗要預先加熱，倒入粉漿時可避免粘米粉沉澱。
7）倒入粉漿在小碗內，約8成滿。
8）加上少許紫薯粒。
9）隔水大火蒸20分鐘，或用電蒸爐用100度蒸約25分鐘。插入牙籤，如沒有黏著粉漿即已熟。
註：
1）砵仔糕建議放涼才吃，口感最好，如果一次吃不完，可放入雪櫃冷藏，再吃時翻蒸熱即可。
2）可在粉漿中加入椰漿或淡奶來增加味道，但需要扣除水的份量。
