澳洲黃油價猛漲，人工黃油反式脂肪低於多少買才好？

近期澳洲黃油的價格節節攀升，受到了諸多媒體的關注。來自《每日電訊報》的報道稱，中國對奶制品和嬰兒奶粉的巨大需求導致了黃油價格上漲。

Global butter prices are rising, thanks to demand for other dairy products. Source: Tarmtott via Pixabay

與此同時，來自IBIS World的數據顯示，中國消費者在澳洲嬰兒配方奶粉出口市場中的消費量佔到了67%，而在2012年的時候，這個數字是26%。

但是，新南威爾士州大學食品科學系副教授趙劍博士併不完全讚成《每日電訊報》的說法。在他看來，目前國際市場的價格波動才是主因。而且儘管目前黃油價格上漲，但澳洲奶農近一段時間以來郤日子十分難熬。而我們如果為了省錢，挑選人工植物黃油時，包裝上有一個關於反式脂肪“Trans Fat”的數字，趙教授還給出了他個人的一個葠考值。

一起來聽聽本台記者謝欣對新南威爾士州大學食品科學系副教授 趙劍博士的寀訪。