材料：意大利闊麵 6塊、薄餅芝士碎 11/2杯、帕爾馬臣芝士碎 ¼杯
肉醬材料：免治牛肉 400克、番茄 3個（去皮、去籽、切粒）、洋蔥 1個（切粒）、西芹 2棵（切粒）、茄汁 ½ 杯、茄膏 120克、蒜茸 2茶匙、奧勒根香草碎 ¾茶匙
調味料：鹽 適量、黑胡椒粉 少許
做法：
1. 燒滾 4 杯水，下 ½ 茶匙鹽及2 茶匙油的，加入闊麵煮約 10分鐘，盛起，過冷河，待用。
2. 燒熱 2茶匙油、下蒜茸及洋蔥粒炒香，加入牛肉炒熟，再下西芹粒及番茄粒炒勻。
3. 加入茄汁，茄膏、香草及一杯水，煮約 20分鐘。
4. 加入調味料及少許麵粉水，煮至濃稠成肉醬。
5. 將兩種芝士拌勻。
6. 將少量肉醬放入焗盤底，放入適量芝士，下闊麵，如此類推，最後放上一層肉醬及芝士。
7. 放入已預熱焗爐，用 180度焗約 30 分鐘至芝士碎溶化及呈少許金黃色。
註：
1. 煮闊麵時，可加少許油以免闊麵黏在一起。
2. Grated Mozzarella Cheese = 薄餅芝士
3. Grated Parmesan Cheese = 帕爾馬臣芝士
【意式風情】肉醬闊面
Source: lasagna
意式美食向來深受大眾歡迎，意大利面、薄餅更是派對美食之一。而坊間肉醬闊面有各式各樣不同版本，今集《美食速遞》中，李太將會向大家傳授她愛吃的版本。
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