很多人以為肉放進冰箱就萬無一失，但分裝、冷凍、解凍和醃製方法錯誤，不但影響口感，更可能增加食安風險。
新鮮肉類購買後，可放雪櫃保存多久？購買大份量肉類後，應如何分裝，才能達到最佳保鮮效果？應選用保鮮紙、保鮮袋、密實袋，還是真空包裝放入雪箱？牛肉、豬肉及雞肉等急凍肉一般可保存多久？
有沒有簡單方法判斷肉類是否已冷凍過久？肉類放入冰箱前，應否先抹乾表面水分？那種解凍方法最安全，同時最能保持肉質？
黃詠妮邀請到肉類及食品批發商阿健分享專業建議，破解分裝、冷凍、解凍、洗肉等常見迷思，並提供一系列家居處理肉類的小貼士。
*嘉賓意見並不代表本台立場，所提供的資訊亦只可以用作參考。
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