國際知名飲食評鑑《米芝蓮指南》（MICHELIN Guide）宣布，將於今年10月首次正式進軍澳洲市場。
南澳（South Australia）將成為首個被納入評選的地區。不過，其他州份及領地會否陸續加入，仍然備受關注。
《米芝蓮指南》將於2026年10月公布《2027南澳米芝蓮指南》首份餐廳名單，涵蓋阿德雷德（Adelaide）以及多個地區城鎮，全面展現當地豐富而多元的飲食文化。
對不少旅客而言，「米芝蓮」代表全球餐飲界的其中一項重要指標。今次南澳被納入評選，意味當地餐飲產業正式踏上國際舞台，亦反映澳洲飲食文化，近年愈來愈受到國際關注。
《米芝蓮指南》國際總監普倫內克（Gwendal Poullennec）表示，南澳展現出令人印象深刻的多元餐飲風格。
他指出，南澳餐飲文化最吸引之處，在於廚師能夠自由建立 屬於自己的烹飪語言。他們善用優質食材，與土地保持緊密聯繫，同時樂於融合世界各地飲食元素。米芝蓮評審員對南澳的飲食文化，亦留下深刻印象。
南澳一直以高品質農產品、葡萄酒產區，以及貼近自然的飲食哲學聞名。從巴羅莎谷（Barossa Valley）、麥拿倫谷（McLaren Vale）等世界級酒區，到海鮮、農場食材，再到近年興起的原住民食材運用，都令當地建立出鮮明的美食特色。
米芝蓮指南形容，南澳的料理融合歐洲傳統與亞洲風味，形成一種既現代又獨特的飲食風格。當地不少餐廳強調「以食材為本」，與本地農夫及生產商保持密切合作，同時大量使用柴火與炭火烹調方式，展現食材最原始風味。
指南亦提到，南澳餐飲文化不單重視技術，亦講求溫暖與待客之道。相比一些過度正式的高級餐飲體驗，南澳呈現的是一種較放鬆、但同樣精緻的美食文化。
南澳旅遊部長伯克（Emily Bourke）表示，非常歡迎《米芝蓮指南》來到南澳。她認為，今次公布是對南澳美食的重要肯定。
她指出，南澳一直被視為澳洲最值得到訪的美食地區之一，結合美酒、美食、文化及自然景觀，全年舉辦大量美食節與葡萄酒活動，由城市高級餐飲，到地區性的美酒佳餚節慶，都展現當地飲食魅力。
事實上，《米芝蓮指南》與澳洲的接觸已經持續超過十年。據報，澳洲旅遊局（Tourism Australia）曾兩度拒絕與《米芝蓮指南》合作，包括去年一項為期五年、價值4,000萬澳元的合作方案。不過，官方並未完全否定未來合作可能性。
至於南澳政府今次合作的具體金額，目前仍未公開，但外界估計涉及數百萬澳元。作為參考，新西蘭去年首次加入《米芝蓮指南》，據報首年合作費用約為250萬新西蘭元。
首批評級結果將於今年10月公布。屆時，南澳洲餐廳將接受與法國、南韓，以及去年新加入的新西蘭相同評審團隊的審核。
米芝蓮評審一直以匿名形式進行評核，並依照五大國際標準，包括食材質素、烹調技巧、味道平衡、菜式個性，以及整體穩定性。
評級制度是分為米芝蓮一星、二星、以至最高級別的三星。
除了星級餐廳之外，《米芝蓮指南》亦設有「必比登推介」（Bib Gourmand），表揚價格合理、食物質素優秀的餐廳。
今次《2027南澳米芝蓮指南》採用數碼形式發佈，包括官方網站、手機應用程式及社交平台，並於2026年10月舉行特別發布活動。
對南澳而言，這不單是一項餐飲榮譽，更可能為旅遊業、葡萄酒業，以及整體國際形象帶來長遠效益。隨着《米芝蓮指南》正式進駐，南澳能否誕生澳洲下一批世界級名廚與星級餐廳，亦成為全球美食界關注焦點。
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