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Cibo agli anziani e lezioni di cucina ai bambini, tutto gratis

Saverio Russo, secondo da destra, con Nicola, Cheti e Assunta Russo e lo chef Marco Bonanni. Source: Saverio Russo

Con la pandemia agli inizi e un telefono che non suonava più nel ristorante, Saverio non ha pensato a sé. Si è guardato intorno e ha pensato al suo staff, agli anziani del quartiere, alle mamme costrette a casa e ha fatto tutto quello che poteva per aiutarli.

Quel martedì d'autunno del 2020 il telefono al ristorante aveva suonato solo cinque volte, un fatto inusitato. Saverio ha avvertito gli sguardi preoccupati del suo personale. La pandemia del COVID-19 era agli inizi e la gente aveva iniziato a non uscire più.

"Vicino a casa mia c'erano due signore, una di 86 anni e l'altra di 97 anni. Tutte e due abitano sole, i familiari sono distanti". Saverio ha visto che i supermercati erano vuoti e ha pensato di far loro visita.

Una delle signore aveva gli avanzi del giorno prima, l'altra avrebbe passato la giornata con una mela. Saverio si è sentito in dovere di fare qualcosa.

Dopo aver portato cibo a sufficienza per qualche giorno, il ristorante ha messo su facebook un'offerta di aiuto, rivolta specialmente agli anziani e ai loro familiari. La reazione è stata travolgente.

Richieste di aiuto sono arrivate anche da lontano, ma allo stesso tempo sono arrivate anche donazioni in denaro e offerte di contribuire in modo volontario a supporto dell'iniziativa del ristorante Roma.

Anche Marco Bonanni, chef professionista che era cliente abituale del ristorante, trovatosi senza lavoro a causa della pandemia, si è offerto di collaborare gratuitamente al progetto.

Un giorno poi, quasi in orario di chiusura, arrivò una giovane donna a ordinare delle pizze. Insisteva di non aver fretta, sembrava quasi chiedesse di essere lasciata attendere il più possibile.

Incuriosito, Saverio le parlò e la donna si mise a piangere. Il lockdown l'aveva costretta a casa e le lunghe ore in famiglia, con i figli, l'avevano sfinita. Non era abituata, era stata travolta da questo nuovo stile di vita che la pandemia le aveva imposto.

Saverio allora escogitò una nuova trovata: lezioni per bambini via Zoom dalla casa della madre. Gli ingredienti venivano dati gratuitamente e i bambini si potevano collegare da casa, per imparare a fare la pizza margherita.

"La prima sera abbiamo fatto 220 pacchetti", racconta Saverio. "La gente mi ringraziava. Per questi venti minuti le mamme potevano uscire in giardino, rilassarsi." O prendere una tazza di caffè. Adult time, per usare l'espressione inglese.

Il ristorante Roma a South Hurstville in New South Wales esiste da molti anni, dagli inizi del 1991. "Il ristorante è cominciato con mio zio dal 1960" ha raccontato Saverio Russo a SBS Italian. "Era il minimo che potessimo fare, siamo stati molto contenti di avere avuto l'opportunità di aiutare".

Ascolta l'intervista completa a Saverio Russo

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