Claudio Di Giovanni è arrivato in Australia per amore. Originario di Aprilia, un piccolo centro nel Lazio, anche down under ha preferito stabilirsi "in provincia" piuttosto che in città.
A maggio Di Giovanni ha aperto The Rise Pizzeria a Narre Warren North, in Victoria, ma la scelta ha da subito presentato qualche ostacolo.
Nonostante l'impegno ad offrire sponsorizzazioni professionali, l'impresa infatti continua a scontrarsi con la difficoltà di trovare personale specializzato che sia disposto a spostarsi dai centri abitati più grandi.
Un'altra difficoltà che la pizzeria sta affrontando è cercare di far capire ai locali la qualità di un prodotto tradizionale; ma grazie allo stratagemma di offrire classi di pizza making ai più piccoli il locale sta "convertendo" la piccola comunità alla pizza romana.
The Rise Pizzeria a Narre Warren North Source: Courtesy of Claudio Di Giovanni
