L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso italiano originario della provincia di Verona. Il nome richiama il gusto più amaro che lo distingue dal dolce Recioto della Valpolicella.
Un vino perfetto con i cibi dell'autunno e dell'inverno, come brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina.
Si parlava fin dai tempi di Catullo di “calices amariores” (bicchieri più amari) nei canti scritti dal poeta latino intorno al 49 a.C. sebbene l'origine di questo vino sia molto più recente, come ci racconta il sommelier fiorentino Giacomo Pietrantuono.
