Trasferitosi per la prima volta in Australia più di dieci anni fa, Giuseppe Contino ha finalmente coronato il sogno di aprire un ristorante tutto suo.
"Rebello", nel cuore di Albert Park, è la sua prima esperienza da ristoratore in assoluto. Quali sono state le sue sfide più importanti?
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"Scegliere il luogo giusto è stato fondamentale, ma noi abbiamo avuto un altro ostacolo da superare", spiega.
Giuseppe ha infatti comprato un'attività che non era un ristorante, e tantomeno italiano, per cui ha dovuto riconcepire tutto il business plan e l'immagine.
"Abbiamo fatto un ottimo lavoro per rifare tutto, dal brand all'arredamento. Si è trattato di un lavoro gargantuesco, specialmente per un'impresa piccola senza finanziatori esterni [come questa]".
Il risultato finale, però, gli ha donato energie supplementari: "Sono proprio soddisfatto", ha raccontato Giuseppe, che ci ha aperto le porte di Rebello per questa intervista.
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