"Siamo riusciti a mangiare i tortellini in brodo con 40 gradi e il condizionatore rotto", racconta la chef Piera Pagnoni, titolare di Piera Pasta Fresca a Melbourne.
Le temperature estive non scoraggiano i puristi della tradizione in Australia, come la chef, che per 58 anni ha festeggiato il Natale con un pranzo luculliano a base di tortellini in brodo, lasagne bolognesi, bollito misto con salsa verde, patate "sabbiose" e panettone al pistacchio.
“Io non cucino, il mio compito è mangiare”, racconta John ai microfoni di SBS Italian, “con i miei nonni calabresi era più tradizionale, il menù ora è diverso, abbiamo ‘ham, apple sauce... It’s too confusing’!”.
Lo chef di Sydney Matteo Zamboni, originario di Brescia, sa già che lo attende un “pranzo all’australiana, dato che i piatti della mia tradizione come cotechino e piedino di maiale non sono le cose più facili da reperire o che vengono più apprezzate da queste parti”.
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