Carlo Petrini è mancato il 21 maggio nella sua casa di Bra, in Piemonte, all'età di 76 anni. Fondatore del movimento Slow Food e di Terra Madre, venne intervistato dal nostro programma negli anni '90.
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"La cucina, il cibo, è una forma di linguaggio, che va rispettato e va fatto conoscere", dichiarava ai nostri microfoni Carlo Petrini, presentando la filosofia del suo operato.
Fondato nel 1986, il movimento Slow Food è presto diventato una rete internazionale. L'obiettivo principale è quello di promuovere l'idea di pasto come piacere, divulgando le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo, valorizzando la stagionalità degli ingredienti e pratiche agricole rispettose della biodiversità.
Il fast food rappresenta omologazione (...) lo slow food, invece, come base fondante assumeva l'impegno di valorizzare la cucina del territorioCarlo Petrini
Petrini, il cui soprannome era Carlìn, venne anche in Australia, e in occasione di uno di questi viaggi una nostra collega, Laura Ancilli, lo intervistò.
Vi riproponiamo quell'intervista, in cui Petrini cominciava col ricordare quando, il 10 dicembre 1989, a Parigi, nacque il movimento internazionale per la Difesa e il Diritto al Piacere, con un manifesto che venne sottoscritto da diversi Paesi.
Clicca sul tasto "play" in alto per ascoltare l'intervista integrale a Carlo Petrini
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