“Questo è uno dei rumori più sexy che potete ascoltare” , racconta Dario Nucci dell’azienda Saquella a SBS Italian, mettendo in moto il macinino Vega per macinare la miscela tradizionale che da 70 anni viene comercializzata dalla sua ditta.
Dario si trova a Melbourne per il Fine Food Australia 2022, la tradizionale fiera legata alla cucina che mancava dagli ultimi due anni, a causa del COVID-19.
“Siamo arrivati alla terza generazione che presenta la stessa ricetta di caffè”.
L’azienda in realtà è giunta alla quinta generazione: il capostipite iniziò in Abruzzo negli anni ’50 del 1800, ancor prima dell’unificazione d’Italia.
La storia del caffè, i segreti per il corretto bilanciamento della miscela e se berlo o meno con lo zucchero: tutto questo nella conversazione di Dario con SBS Italian.
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