"Vengo dalle Langhe; mia suocera è bolognese; la pasta fresca ce l'ho nel sangue". Esordisce così Lara Murialdi, che ci ha raccontato la sua decisione di produrre pasta fresca surgelata in Australia.
L'idea le è nata perché appunto la sua è una famiglia esigente quando si parla di pasta fresca. "Quella che trovavamo qui in Australia non ci soddisfaceva", racconta.
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"Prima di partire avevo fatto un corso per diventare una vera sfoglina, e mi è servito tantissimo", ammette Lara.
"La sfida più grande? Far capire che un prodotto surgelato può essere di qualità. Ma ci sto riuscendo", afferma.
Un altro ostacolo è rappresentato dalle paure dei clienti di non essere in grado di cucinare i ravioli, problema superato in un battito d'ali da Lara.
Ho messo mio figlio quattordicenne ai fornelli, se ci riesce lui...Lara Murialdi
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