"Io sono vesuviano di nascita, per me Vesu è casa”

Perché lo “street food” napoletano non è così conosciuto in Australia? Partendo da questo interrogativo, Alessandro Stellano ha costruito la sua impresa di catering “Vesu”.

Il musicista con la passione della cucina napoletana Alessandro Stellano. Credit: Alessandro Stellano

"Io sono vesuviano di nascita, napoletano ma di Cercola, visto che più vesuviano di cosi non c'è niente, solo il cratere!".

Musicista e insegnante, il campano Alessandro Stellano si è voluto ora dedicare anche alla cucina tradizionale di strada napoletana, dando vita a Vesu.

“Più si va a cercare l’altro, più si incontra la nostra essenza”, racconta Alessandro a SBS Italian.

E nel suo caso l’essenza è quella napoletana, e l’attenzione speciale è verso la cucina.

“Durante il Covid e la pausa forzata del lavoro, ho messo in pratica i miei studi teorici di conservazione dei beni culturali e uno dei miei argomenti preferiti era ‘antropologia dell’alimentazione’ e folclore”, spiega il neo-cuoco.

Mi aveva stupito che una città multiculturale come Melbourne, così appassionata di street food, non avesse niente della tradizione popolare napoletana

Alessandro Stellano

Alessandro si è quindi messo a studiare e a fare pratica di cucina, dando vita ad un’impresa di catering a base di panini napoletani, casatielli e cuzzetielli.

Un viaggio che è appena iniziato con l'obiettivo di portare la cucina di strada napoletana nelle case di Melbourne.

Ascolta l’intervista ad Alessandro Stellano cliccando il tasto ‘play’ in alto

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