Paccheri alla carbonara di Raffaele De Falco

Una pasta alla carbonara diversa dal solito. La ricetta arriva dallo chef di origini napoletane Raffaele De Falco, che lavora a Doncaster nella pizzeria Zero 95.

Un'altra versione dei paccheri Source: Getty Images

Una classica ricetta, rivisitata Raffaele De Falco, chef nato a Napoli e cresciuto a Roma, che ha voluto unire le due tradizioni. Da qui nasce l'idea dei paccheri alla carbonara con il tonno, riproposta in un ristorante di Melbourne per un primo piatto decisamente originale.

Ingredienti

Cipolla rossa Tropea

400 grammi di tonno pinna gialla

4 uova

4 manciate di Pecorino

4 manciate di Parmigiano

Zucchine