Una variante vegetariana del classico polpettone? La ricetta ligure a base di zucchini è l'alternativa proposta da Giorgio Balzarro, chef del ristorante Parlapà di Perth.
Gli ingredienti per preparare un delizioso polpettone alla ligure sono:
- 1 kg di zucchini;
- 1 cipolla media;
- 3 fette di pane in cassetta;
- 50 gr burro;
- 2 cucchiai di olio EVO;
- Prezzemolo;
- Maggiorana;
- 2 uova;
- Pane grattugiato;
- Parmigiano grattugiato;
- Sale & pepe.
Ascolta l'intervista per scoprire il procedimento:
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