Fabio Biscaldi e Michele Circhirillo, co-proprietari delle pizzerie 48H di Melbourne, non avevano idea di cosa li aspettasse quando hanno partecipato alla serata finale della manifestazione 50 Top Pizza 2022 Asia-Pacific a Bangkok lo scorso 9 agosto.
“Sapevamo di essere inclusi nelle top 50 e ci sembrava già un gran successo, non sapevamo di avere vinto. Durante la cerimonia sono partiti dall’ultimo e man mano che andavano avanti io e Michele ci guardavamo, sgranando gli occhi, finché siamo arrivati ai primi tre. Quando hanno premiato il secondo e abbiamo capito che eravamo primi è stata un’emozione bellissima”, ha raccontato Biscaldi ai microfoni di SBS Italian.
“Una serata bellissima. Ci siamo confrontati con realtà molto diverse dalla nostra, ma alla fine il tema comune era la pizza”.
Il business si è aggiudicato una medaglia d’oro per la seconda volta, avendo vinto lo scorso anno come miglior pizzeria d’Oceania. L’edizione di quest’anno ha visto l’annessione dell’area del Pacifico all’Asia, quindi la concorrenza è stata ancora più agguerrita.
Dopo 48H, la prima australiana si è piazzata al quattordicesimo posto.
Unica pizzeria australiana tra le prime 10 della classifica, delle dieci pizzerie down under inserite nella classifica finale: “Penso che l’Australia stia facendo un gran lavoro, siamo secondi come numero di pizzerie solo al Giappone, pur dicendo che il Giappone è il posto che ha più pizzerie napoletane dopo la Campania. Quindi avere 10 pizzerie australiane nella top 50 significa che qui c’è qualità”, ha aggiunto Circhirillo.
Per superare il lungo lockdown in Victoria, i ristoratori hanno raccontato, “Abbiamo messo sul piatto tutte le energie che avevamo. Ci siamo dovuti reinventare come tutti i business ma essendo una pizzeria col take-away è stato un po’ più facile”.
La classifica mondiale, 50 Top Pizza World 2022, sarà svelata il 7 settembre a Palazzo Reale di Napoli.
“Sarei molto contendo di arrivare tra i migliori 20, in ogni caso siamo comunque già veramente soddisfatti di essere tra le prime 100 pizzerie al mondo. Me lo avessero detto sette anni fa, mi sarei messo a ridere... Invece vuol dire che il lavoro duro paga”, ha concluso Circhirillo.
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