Alcuni degli amari che gustiamo oggi hanno origini quasi millenarie. Nati dagli esperimenti di alchimisti arabi o monaci benedettini, avevano tutti un solo scopo: scoprire l’elisir di lunga vita e curare le malattie più gravi.
Triestino di origine, Federico Malaventa si è appassionato alla storia degli amari quando lavorava come manager in un bar di Londra. La sua passione è continuata anche in Australia dove vive con la moglie dal 2018.
Il 2 dicembre presenterà una degustazione di sette degli amari più tipici all'Istituto Italiano di Cultura (IIC) di Sydney, raccontandone la storia e i tipi di erbe con cui vengono prodotti. L'iniziativa dell'Istituto fa parte degli eventi della VI Settimana della cucina italiana nel mondo.
Ascolta il nostro podcast dedicato ai piatti non "instagrammabili": Scarrafoni in Cucina
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Ascolta l'intervista:
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