Nel 2012 Matteo Zini sognava di tornare in Australia, terra di cui si era innamorato durante un viaggio, e fare fortuna in quel Paese lontano.
L'idea che condivideva con gli amici, oggi soci, Matteo Casone e Michele Moreni, è diventata una realtà che vanta quattro gelaterie a Brisbane, sotto il nome La Macelleria Gelateria.
"Abbiamo riqualificato una vecchia macelleria abbandonata e l'abbiamo trasformata in gelateria, mantenendo le caratteristiche della macelleria tradizionale, da qui questo nome particolare", racconta Zini ai microfoni di SBS Italian.
Questo progetto è nato a Bologna, dove Matteo ha studiato economia e dove ha capito che il suo futuro lo avrebbe portato lontano dalla città natia, così ha iniziato a frequentare corsi per produrre il gelato, prodotto che nel capoluogo dell'Emilia-Romagna ha una tradizione antichissima.
"Nel mio primo viaggio in Australia non ho mai mangiato un gelato all'altezza delle mie aspettative. In più, ai tempi in cui giravo down under come backpacker, il prezzo era decisamente troppo caro", racconta il giorvane imprenditore.
Da qui l'idea di imparare il mestiere e fare innamorare gli australiani del prodotto italiano.
Matteo ha un secondo progetto personale, la Zini Contemporary Gelateria, che ha sede nel centro della città di Sydney. La sua ambizione però non si è ancora esaurita, e l'intenzione è quella di esplorare nuovi confini.
"Il futuro che mi aspetta è quello della consulenza. Da diversi anni sono tecnico di gelato e dimostratore per il sud est asiatico. Sono sicuro che nuove opportunità interessanti si apriranno anche lì", conclude.
Ascolta l'intervista integrale a Matteo Zini:
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