Per lo chef Johnny Di Francesco le nonne sono i pilastri della cuicina italiana in Australia.
Johnny Di Francesco, proprietario e chef della catena Gradi, ha scovato tre tra le migliori nonne ai fornelli in Australia per renderele protagoniste di un menu speciale, i Piatti Dei Nonni, disponibile al ristorante Gradi Crown.
Le nonne sono i pilastri della cuicina italiana in Australia, per questo le ricette delle nonne vincitrici della competizione organizzata dal Di Francesco, Nonna Rita, Nonna Concetta e Nonna Elena, sono state scelte come ambascaitrici del gusto italiano down under.
Le nonne sono le nostre vere celebrity chefs
Di Francesco ha raccontato a SBS Italian che la ricerca delle nonne vincitrici è stato un viaggio emozionante, che ha riportato alla memoria tanti ricordi della sua stessa storia personale e di quando muoveva i primi passi in cucina proprio accanto alla nonna.
"È una delle donne più forti che conosca, anche a 93 anni; è ancora il capo in cucina!"
"Crescere con mia nonna mi ha insegnato il potere che ha il cibo di unire le persone, la famiglia, attorno a un pasto. Questo è il sentimento che stiamo cercando di replicare attraverso questa iniziativa, per far conoscere la cucina semplice a tutti i melburniani, indipendentemente dal loro background."
È una delle donne più forti che conosca, anche a 93 anni; è ancora il capo in cucina!
"Crescere con mia nonna mi ha insegnato il potere che ha il cibo di unire le persone, la famiglia per consumere un pasto. Questo è il sentimento che stiamo cercando di replicare attraverso questa iniziativa, per far conoscere la cucina semplice a tutti i melburniani, indipendentemente dal loro background."
Le ricette vincitrici:
FRITTELLE DI CAVOLFIORE DI NONNA RITA
La specialità di Nonna Rita sono le frittelle di cavolfiore, preparate con le verdure del suo orto a Werribee South. Nonna Rita è appassionata di prodotti freschi, che usa nella sua cucina da 45 anni.
CANNELLONI DI NONNA CONCETTA
Nonna Concetta sa tutto sul catering: a soli otto anni ha abbandonato la scuola per aiutare in casa e preparare da mangiare suoi 13 fratelli, nella piccola città di Rosolini in Sicilia. Nonna Concetta prepara la stessa ricetta un gesto d'amore che si rinnova da 67 anni.
BIGNE DI NONNA ELENA
Nel 1973, Nonna Elena andò a trovare sua madre un'ultima volta nel borgo medievale di Cugnoli, in Abruzzo. È stato un viaggio emozionante, mentre lì ha imparato a preparare la crema pasticcera alla choux di sua madre, per preparare i bigne. Ogni volta che ha nostalgia, prepara questo piatto. Dice che questa ricetta "non può essere scritta, deve essere vista e assaggiata!".
