Enrico è partito da Verona, dove lavorava come cuoco, con l'idea di vivere una bella esperienza, senza aspettarsi troppo.
"Quando sono arrivato a Sydney ho capito che se volevo fare qualcosa di più, cosa che in cuor mio ho sempre saputo, questo era il posto giusto e qui sarei potuto diventare imprenditore", ha racconta Tomelleri ai microfoni di SBS Italian.
Il lavoro al momento è molto impegnativo ma le soddisfazioni sono così tante che gli sforzi li faccio sempre con il sorriso.Enrico Tomelleri
Paski Vineria Popolare è un ristorante e wine bar, con un'atmosfera informale al piano terra e una selezione di cibi e vini più curata al piano superiore. Il locale ha anche una selezione di cicchetti, tipici della cucina veronese.
Casa Perth si presenta invece come un wine bar dall'atmosfera giovane dove si può cenare ma anche bere qualcosa mentre si ascolta buona musica.
Il consiglio che Tomelleri rivolge a chi sta per buttarsi in un progetto in proprio è quello di conoscere a fondo le persone con cui lavorare.
"Apprezzare le loro doti e testare la loro bravura è un passaggio fondamentale e ti permette di fidarti completamente", ha commentato.
"Oggi investo tutte le mie energie e il mio tempo nei miei ristoranti e continuerò a farlo finché sono giovane; un domani però lascerò ai miei team l'indipendenza di lavorare senza di me".
