Il food content creator Dan Pasquali e sua mamma Donatella hanno condiviso con noi la loro ricetta per una pasta veloce e gustosa.
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Cosa c'è di più bello del cucinare un piatto ricco e saporito? Cucinarlo insieme alla propria mamma! È quello che ha fatto per SBS Italian il food content creator e pasticcere Dan Pasquali, insieme alla mamma Donatella, per questa ricetta di pasta con zucchine, peperoni e un un tocco in più che la rende una "carbonara truccata".
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Ingredienti per 4 persone
- 2 peperoni, uno rosso e uno giallo
- 2 zucchine medie
- 3 spicchi d’aglio
- 2 uova
- 40 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano
- 125 ml di panna da cucina, anche vegetale
- Pasta corta, preferibilmente pennette
- Olio
- Mezzo bicchiere d’acqua
- Sale, a piacere
- Dado, a piacere
Procedimento
Tagliare i peperoni e le zucchine a pezzi piuttosto grandi e metterli in una pentola con i tre spicchi d’aglio, mezzo bicchiere d’acqua e un po’ d’olio. Aggiungere sale a piacere e, se si desidera, il dado. Cuocere finché l’acqua non sarà evaporata e le verdure saranno cotte.
Nel frattempo, sbattere le due uova con 40 g di parmigiano o grana e 125 ml di panna. Mescolare bene e tenere da parte.
Cuocere la pasta e scolarla.
Eliminare gli spicchi d’aglio dalle verdure, unire le verdure alla pasta e aggiungere il composto di uova, parmigiano e panna.
Rimettere tutto nella pentola e cuocere per altri due minuti, mescolando bene, in modo che il condimento si leghi alla pasta e diventi cremoso. Le uova devono cuocere leggermente durante questo passaggio.
Buon appetito!
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