Pellegrino Artusi, commerciante, visse a lungo e viaggiò molto per tutta la penisola che all’epoca non era ancora unita. Raccogliendo ricette regionali e ricordi personali di viaggio, Artusi fu testimone della creazione dell’Italia, e in qualche modo contribuì anche alla formazione di un italiano standard.
Il suo celebre libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, a cui spesso ci si riferisce semplicemente con il nome dell’autore – l’Artusi – è un testo straordinariamente moderno e attuale.
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Anna Lanzani lo paragona ad un food blogger ante litteram, che oltre a raccogliere le ricette e spiegarne il procedimento le corredava con particolari storici e curiosità.
Non ci sono i capitoli, ci sono i post, degli articoletti. E in ogni "post" - ce ne sono più di 700 - racconta, come farebbe una moderna food blogger, un pezzettino di storia.
Artusi ampliò e ripubblicò più volte il suo manuale di cucina. Se vorrete festeggiare anche voi il bicentenario di questo autore, visitate il sito della Dante Alighieri Society per iscrivervi a questa conferenza zoom gratuita in programma per il 12 novembre, alle 6pm AEDT.
L'evento è stato reso possibile anche da Fabio Carosone, direttore della Dante di Sydney.
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