Dan Pasquali è pasticcere ma anche scienziato, nonché celebrità del web e della TV.
Nelle sue ricette tiene sempre conto sia dell'aspetto estetico che della chimica, "fondamentale specialmente per i pasticceri".
Mentre descriveva i passaggi di questa ricetta dei cantucci cioccolato e nocciole, Dan ha anche parlato dei suoi ricordi legati alle festività trascorse con la famiglia quando viveva in Italia.
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"Era il momento più bello dell'anno, non solo per le caterve di cibo che mi godevo, ma anche per i giochi in famiglia," racconta. "Il suono di quel chiacchiericcio è sempre con me".
"Sono i miei biscotti italiani preferiti, e ne preparo sempre tanti prima di Natale", racconta Dan sul suo profilo Instagram.
Cantucci al cioccolato e nocciole
Ingredienti
- 400g di farina self-raising
- 70g di cacao in polvere
- 330g di zucchero semolato
- 3 uova
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 30g di burro ammorbidito
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 220g di nocciole tostate
Preparazione
- Mischiare tutti gli ingredienti, prima gli ingredienti umidi e poi quelli "secchi".
- Cuocere i due filoncini a 170°C per 25 minuti
- Tagliarli a fette
- Cuocere i biscotti per altri 5-10 minuti.
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