La Scienza in Cucina e L'Arte di mangiare bene è il titolo del libro che Pellegrino Artusi pubblicò per la prima volta nel 1891. Cecilia Robustelli è down under per parlare dell'impatto linguistico e culturale di questo celebre manuale di cucina.
Stasera all'Istituto Italiano di Cultura di Melbourne si terrà una conferenza, a cura della linguista Cecilia Robustelli, dedicata ad un libro importantissimo per la cucina italiana e non solo: "La Scienza in Cucina e L'Arte di mangiare bene", manuale di cucina pubblicato per la prima volta nel 1891 da Pellegrino Artusi.
Il libro viene tuttora pubblicato e tradotto in tutto il mondo.
La conferenza si intitola "The power of an Italian cookbook: the linguistic and gastronomic unity of Italy through Pellegrino Artusi", ed è collegata alla Settimana della Cucina Italiana nel mondo che si tiene dal 18 al 24 novembre.
La professoressa Cecilia Robustelli, docente presso l'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia e collaboratrice dell'Accademia della Crusca, e la direttrice dell'Istituto Italiano di Cultura di Melbourne Laura Napolitano ne parlano al microfono di Magica Fossati.
