Per una piccola azienda, passare da un modello di business itinerante ad un modello stanziale è una sfida.
Dopo aver studiato economia a Milano, Andrea Di Fiore arriva down under per amore della compagna australiana, e nel 2013 apre Bianco Latte.
Inizialmente vende il gelato al Queen Victoria Market con un carretto, fatto arrivare direttamente dalla Sicilia, ma ben presto intuisce che il business degli eventi privati offre maggiori opportunità.
Da un solo carretto, Bianco Latte arriva ad avere un 'parco macchine' di ben 14 mezzi, con i quali offre i suoi gelati in occasione di ricevimenti, feste ed eventi.
L'ultimo capitolo nella storia di Bianco Latte consiste nell'aver aperto una gelateria a Elwood, a due passi dalla baia su cui si affaccia Melbourne.
Biancolatte, a little artisanal gelateria in Elwood (Melbourne) Source: Courtesy of Andrea Di Fiore
Per differenziare l'offerta, e in questo modo contrastare la stagionalità tipica dell'industria dei gelati, Bianco Latte offre 'attivazioni business' per diverse importanti compagnie. Proprio in occasione di una campagna marketing, un'azienda ha richiesto ad Andrea di produrre gelato al gusto insetti.
Sono nati così i gusti formica, cavalletta e scarafaggio, ultima tendenza nelle mode alimentari australiane.
