“Una pasta buona non scuoce, tiene la cottura, e per far questo è fondamentale combinare alla perfezione le farine che vengono utilizzate”, spiega Tonino Amadio, general manager di Italy in Oceania.
L’azienda, che ha sede a Melbourne e importa prodotti italiani, era presente al Fine Food Australia 2022.
“Dalle orecchiette arcobaleno baresi, che sono la ‘morte sua’ con friarielli e salsiccia, al rigatone che può essere fatto alla carbonara o all’amatriciana come da tradizione”, Amadio ha spiegato ai microfoni di SBS Italian i segreti per riconoscere ed esaltare la regina delle tavole italiane.
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