Ingredienti per 4 persone
Per la pasta (quella che avanza può essere conservata):
- 450 gr di semola
- 50 gr di farina
- 250 gr di acqua
- 15 gr di olio extravergine di oliva (EVO)
- Un pizzico di sale
Per il condimento:
- 24 gamberoni sgusciati e puliti
- 300 gr di funghi tagliati in quattro
- 80 gr di pomodorini
- 1/2 cipolla tritata
- 360 gr di pasta
- Olio, sale e pepe
Procedimento
Per la pasta:
Mischiare la semola e la farina a aggiungere l'acqua, il sale e l'olio e impastare fino a formare una palla da avvolgere in pellicola trasparente e fare risposare in frigo per circa un'ora. Poi stenderla e tagliarla alla forma preferita.
Per il condimento:
In una padella aggiungere l'olio, la cipolla e lasciare soffriggere per un minuto. Aggiungere i funghi e a metà cottura anche i gamberoni. Quando i gamberoni hanno cambiato colore aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta per formare una salsa vellutata. Scolare le tagliatelle, unirle alla salsa e mischiare con due cucchiai di pesto. Sistemare nel piatto e cospargere con un'abbondante grattugiata di bottarga.
Buon appetito!
Ascolta la ricetta di Francesca Giglio:
Le persone in Australia devono stare ad almeno 1,5 metri di distanza dagli altri. Controllate le restrizioni del vostro stato per verificare i limiti imposti sugli assembramenti.
Se avete sintomi da raffreddore o influenza, state a casa e richiedete di sottoporvi ad un test chiamando telefonicamente il vostro medico, oppure contattate la hotline nazionale per le informazioni sul Coronavirus al numero 1800 020 080.
