Gabriele Taddeucci è uno degli chef italiani più di successo in Australia. Ma dodici anni fa ha scoperto di non poter mangiare alimenti con il glutine, segnando un cambiamento anche nel suo approccio alla cucina.
Inzia ufficialmente mercoledì 13 marzo, e andrà avanti fino al 20, la settimana dedicata alla celiachia, la "Celiac Awareness Week" organizzata dall'associazione Coeliac Australia.
Ne abbiamo parlato con Gabriele Taddeucci, alla guida del premiato ristorante Balla che si trova all'interno del complesso dello Star Casino di Sydney.
Gabriele ci racconta non soltanto come sia cambiato il suo approccio al cibo, ma anche quello alle sue proposte nel ristorante.
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