『マレーシアのあったかデザート ブブチャチャ
〜ココナッツミルクとお芋のおしるこ〜』
[ 材料 ]
- ココナッツミルク缶 300 ml *オススメはマレーシアのAyamのココナッツミルク
- 水 400 ml
- 砂糖 大さじ3
- 塩 大さじ1
- さつまいも(紫いもやオレンジさつまいも、タロ芋等) 200g
- かぼちゃ 150g
- タピオカ(乾燥の場合茹でておく) お好みで 100g
ブブチャチャのカラフルないも類。 Source: Supplied / Mayu Tomaru
[ 作り方 ]
1. さつまいもやかぼちゃ等は、皮をピーラーでむき、一口大に切る
タピオカは乾燥であれば、茹でた後、ざるにあげ、よく冷やしておく
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら、切ったさつまいも等を茹でる
3. 柔らかくなったら、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、全体がとろっとなるまでよく火にかける
4. 最後にタピオカを入れ、全体を混ぜ、一煮立ちしたら、出来上がり！
では、そのほかのマレーシア料理を下記にご紹介します。
まず、普通のラクサです。
マレーシアラクサ (Curry Laksa) Source: Supplied / Mayu Tomaru
そしてアメリカのCNNテレビが世界で最も美味しい料理の１つとして紹介したアッサムラクサです。
Asam Laksa. Source: Supplied / Mayu Tomaru
次は、ワッタンホー。五目あんかけの焼ききしめんで、レストランのメニューにはCantonese flat noodleと書かれていることがよくあります。タマゴのあんかけ焼きそばで、マレーシアのほとんどのレストランで食べられます。
ワッタンホー (Cantonese flat noodle in silky egg sauce) Source: Supplied / Mayu Tomaru
最後はバクテー。肉を取ったあとの骨を煮込んで作ったのがルーツとされています。シイタケやカマボコ、アツアゲなどを入れて食べます。シンガポールのバクテーとはスープの色が違います。
真由さんの過去のエピソードはこちらから。
バクテー 肉骨茶他マレーシア料理 (Bakute) Source: Supplied / Mayu Tomaru
SBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
火木土の夜10時からはおやすみ前にSBS1で再放送が聞けます。
