カマス（Pike） Source: Supplied / Mayu Tomaru寒い季節が近づいてメルボルンのマーケットに並ぶサカナの種類が増えました。今回のレシピは「カマスの一夜干し」です。
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By Mayu Tomaru
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS
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寒い季節が近づいてメルボルンのマーケットに並ぶサカナの種類が増えました。今回のレシピは「カマスの一夜干し」です。
冷蔵庫で簡単！カマスの一夜干し
1.カマスの頭をとり、開いて、内臓もとる
2.魚の骨取りピンセットなどで、小骨は少し抜いておく
3.キッチンペーパーで水気を取り、1カップの水に大さじ1の塩の濃さの塩水に30分漬ける
4.塩水から出し、日当たりの良い場所で、魚を半日乾かす
5.冷蔵庫で一晩乾かす。
翌日！焼き魚にして、出来上がり！
下は「２」のピンセットで小骨を抜いているところです。
カマスの小骨を取っているところ Source: Supplied / Mayu Tomaru店頭のホウボウとカツオ
Gurnards and Bonitos Source: Supplied / Mayu TomaruSBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
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