オーストラリアの野菜特集③セロリアックとフェンネル〜フェンネルとオレンジの簡単おしゃれサラダレシピ〜

オーストラリアのスーパーには見慣れない野菜がたくさん。でも使い方が分からずに買わずにいることはありませんか？　今週はセロリアックとフェンネルを紹介し、簡単で華やかなフェンネルレシピもお届けします。

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セロリアック（根セロリ）

見た目はゴツゴツしていますが中は真っ白で、セロリよりも優しい味。炒め物やパスタに使いやすく、細切りにして豚肉と炒めたり、きんぴらにするのもおすすめです。

フェンネル

白い丸い部分にふわっとした葉がついた野菜で、オーストラリアではよく見かけます。トマトソースやスープ、サラダなど、さまざまな料理に使える万能野菜です。

フェンネルとオレンジの簡単おしゃれサラダ

Credit: Mayu Tomaru

材料　4人分

• フェンネル　1株　
• オレンジ　1個　
• くるみ　ひとつかみ　
• ゴルゴンゾーラチーズ　お好みで
• ラディッキオ　お好みで　
• オリーブオイル　大さじ2　
• バルサミコ酢　大さじ1　
• 塩コショウ　適量　

作り方

1. 具材を準備：フェンネルは白い丸い部分を薄くスライスし、軽く水にさらす。オレンジは皮をむき、房ごとにカット、くるみは軽く砕く。ラディッキオを入れる場合は、手で食べやすい大きさにちぎる。
2. 具材を合わせる：ボウルに水気をしっかり切ったフェンネル、オレンジ、くるみ、ラディッキオを入れる。
3. ドレッシング：オリーブオイル、バルサミコ酢、塩胡椒をよく混ぜ合わせる。
4. 仕上げ：具材とドレッシングをさっと和え、器に盛り付けて、ゴルゴンゾーラチーズを崩してのせる。

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