Credit: PR Times
有美
ナイフを入れると、ふわりと広がるとろける卵。 京都の小さな洋食店から、
オムライスの魅力を世界へ発信する料理人。
有美
それが、
有美
キチキチオムライスの 幸村元吉さんです。 「オムライスで世界をハッピーに」を
テーマ に SNSや YouTubeを通して料理 パフォーマンスを届けてきました。
料理人としてだけでなくエンターテイナー、そしてクリエイターとして世界
中の人々魅了しています。そんな元吉さんが来月メルボルンを皮切りに
オーストラリアツアーを開始。5つの都市を回るポップアップストアで世界に
愛されるあのオムライスを披露します。実はオーストラリアは初めてではあり
ません。繰り返し来豪される理由からまずはお聞きしました。
元吉さん
簡単に申し上げましてまあ最初行ってオムライスのポップアップイベントをし
てやっぱりそのレストラン側がすごい反響だな今までにないお客様の
笑顔皆さん喜んで帰っていただいたという結果を出してそれによって
またお願いしますということで繋がっていっていると
元吉さん
僕は解釈しております。
有美
45周年をきっかけにオムライスをもっと世界へ届けようと海外へ足を運ぶ
ようになった元吉さん。それまでは「店は絶対休んではいけない」という考えでした。
元吉さん
メキシコから始まって東南アジア人気あるんでシンガポール、
タイ、この間はマカオ、今度は上海、そしてドイツ、オーストラリアとなっております。
有美
オーストラリアと他国その皆さんの反応というのは何か
違ったりするんですか？
元吉さん
国によって違いますね。国の国柄っていうのありますので。
オーストラリアの方は非常に皆さん明かり特にブリスベンの方が明るいか
なぁと思います。
有美
こうやってオーストラリアでオムライスを作られるということは具材
の方もこちらで全部調達されると思うんですけどもオムライスの命と
言える卵。日本とどうですかやっぱり違いますよね少し？
元吉さん
非常に困りますでも仕方がないので現地で調達するというのが原則だと
僕は思っているのでひとくくりにもオーストラリアとはくくれ ないですね。
メルボルンにブリスベンを3回4回と行ってますけど、
どうですかね、卵がない時期が今年の1 月ぐら に 卵が ないないみたいな
こと言ってたんで、 あの 時はもうちょっと品質 がちょっとこれ大丈夫みたいな
感じでたけど ね。
有美
私のような素人ですとその卵の違い ほとんど わから ない
んですよ 、卵は卵 なんです けど も具体的 にどういっ たところが違うか
少し 教えていただけますか？
元吉さん
平たく簡単 に言うと 卵白 の 量と卵黄 の 量 の違いですよ ね。 色に関しては餌 によっ
て変わってくるのであまりそこに対しては ない んです けど も やはりその
栄養度というか 良い 卵 と いう のは やっぱり トロッ と し て ちゃんと 繋がっ
てくれ ます。あまり 良くない って いう の が シャバ シャバ ですよね。あと殻 の
しっかり してるのと、 殻がベランベランなの。 やっぱり殻のしっかりしてるって
いう卵の方が平たくいうとその辺 ですよ ね。 基本的に自分の良い悪い
は置いといてその国の良いものその国で良いものを使うっていうのが
僕は原則だと思っています 。評価 はする必要 はありません。 現地の方が
食べ てられる んで。 僕はそう思ってます。ただ今こういう質問に関し は
まあ やりにくい なぁ とか、なるほどねこういうなんかって いうので 勉強 に
なるだけで、そういうような考えの持ち主です 。
有美
現在世界で大変人気のオムライス店として知ら
れていますけれども創業 は 1978 年、当時 は洋食 店としてオープンさ
れたと伺っているんですけれども、何をきっかけにオムライスに力を
入れるようになったんでしょうか。
元吉さん
もともとオムレツ作りは得意の料理の 一つで最初から結構器用だったの
ですぐに巻けるようになって、すぐに任されるようになっ て。やっぱり得意
になっ てくると人間 って ね、こうだんだん だんだん自慢したくなるでしょ。
そんな感じでね 元吉、僕の作るそのオムレツは 皆さん美味しい 美味しいと言っ
てもらってでまぁ全体的に洋食店ということでスタートなんで 別 に
オムレツ、オムライスに特化 した わけ じゃないんです けども全体 的 出 て
たんです けどもテレビ と か が 来 だし て、その テレビ でやっぱり映 の力
見て楽しい って いう 力 が、この 割り落とす やつ 、そう か 巻いてるって いう とこ
なん でしょう ね 。どう してもそっちの方に力 も入るし見る 人 も 見 て
くれるしということでだんだんオムレツ と いうオムライス と いう ポジション が
自分の中で地位が上がっ いっ たというかね、今では女王様、黄色い
ドレス をまとっ た女王 様。王様はビーフ シチュー、 タン シチュー、 これ は兄弟
ですけど も、 というような位置づけまで行きました。
有美
当初からこの ナイフを 入れると、こう ふわ って開くスタイル
だったんですか。
元吉
教えてもらい ました。場所柄 、太秦の東映の映画村の近くにあるので
撮影所の近くなので、俳優さんが来られて。そのうちの 一人、高山さんって
いう俳優さんが僕 にオムレツ ね上手なしてたんでオムレツを作っ て
チキンライスの 上で割ってくれない とか言わ れて、「ああできますよ」って
いうか何なんですかこれ って言って、東京にあるんだよこういう店が
ねー っていう感じでね 。そこから裏メニュー 一 つでやってました。場所を
太秦から中心部、繁華街の方に、今現在のところに移った時に洋食、自分
の洋食、ザ・洋食屋ということでキチキチということで、その名前も新たにし
てそしてそのオムライスの方も カット するやつを前面 に出した、というよう
なとこからの物語 ですね 。テレビ局がボーン来るんで。
有美
あとキチキチオムライス といえば料理 はもちろんなんですけど、この
エンターテイメント。トーク で あっ たり、この ショー であったりがすごい 醍醐味だ
と思うんです けど、当初 も こう だっ たんですか？
元吉さん
いいえ違います。 最初 はまあ普通に喋ってる ってね。まあ 一 つこう
どんどん変わっていくもので、やっぱり 喜んでいただけるね。喜んでいただけるって
いうことがやっぱり自分の中では喜びなので、まあお客様に提供して
いって普通にこう喋りながらは楽しくやっ てたのが、テレビなんか出ると
それを見てなんだこの面白くない の は緊張 してるのは、っていうとこ
でもうちょっとこうやった方 がいいん違うかなぁとか、 ジェスチャーした方が、
恥ずかしがったらダメだ なぁとか、もうちょっとアクションした方がいいのかなぁ
みたいな部分の、5、6 年 かけての積み重ねの結晶ですね。今そういう
ことまだ進化しています。
有美
現在のこのトレードマークのピンクのヘアスタイルもその一 つ です。
元吉さん
そうですね 。 昨日70 歳 のパーティーを外国の方を呼んで
やったんですけども実際には誕生日が18 日 、この 18 日で70 歳。
日本で言うと 古希っていうことで、古いこれ から古い人間 に なるんです
けども、60 の時に還暦では赤 を、還暦は色で表現すると赤なので
赤っていうところに、もともと赤は好きでした。中学校の頃から全面的に。
赤を押し出そうということでやってやろう、もう還暦になったの で その
恥ずかしいとか、もう自分の心のままにやりたいことを表現していこうと
いうことを決めました 。なので 60 に なっ てからこんな ヘアを色々 変え
てみ たりとか ね 自分 の 中 で エンジョイ 楽しん で おり ます。 ピンク がまあ 今
落ち着いた っていうの で ここ 3、 4 年 は ピンク で 落ち着い ており ます 。
有美
70 歳 とは本当思えないほど 若々しく て エネルギッシュ な ん ですけど も
どこからこ パワー みなぎってる ん でしょうか 。
元吉さん
もともと母親 には感謝というところからスタートし ます けれど も あと は 皆 さん の
笑顔。この 笑顔 が僕 の笑顔 な んです よ ね 。その笑顔をもらう ためには笑顔
でなかったらダメ。 元気 でなかっ たら ダメ。 体 も心も元気 でなかったらダメ
ということ で 意識 して大きい声 で、 楽しい イメージ で喋ろうとずっと 思っ て
ました。それ今も思ってますし、 もちろんときたま、こう疲れてしんどい、とか言う
時 ある んですけど 、いやいや ダメ ダメ って。 喋る 時 はすぐ僕 は チャンネル を
変えるって 言うんです けども、その 幸村元吉、本当に表現したい 元吉くん
って いう チャンネル が あって、ここに チャンネル 合わせ ていき ます。
普段からそういう 風 な ことを本当に心がけ て ます 。
有美
オムライス で 世界 を ハッピー に って いう の が 本 当体で全てで
表現されてるんです ね。
元吉さん
オムライス で これだけ喜んでいただけるんだ っていう感動をもらいました。オムライス って こんな
に この 料理 だけで いけるん だ。 もう世界 をハッピー に いっ ちゃえ！ と いう こと
でもう 外に出てっていうこと で、 この キャラ と パフォーマンス。 だんだん 喜ん で
もらう ため にこうしなけれ ばなら ない、ではなし にこうしたら喜ん で
もらいたい、なるほど なぁと。
有美
時代とともに 進化を 続け てきたキチキチオムライス。デジタルの波にも乗り、インスタグラム の
フォロワー 数 は 32. 5 万人 YouTube の チャンネル 登録 者 数 は 29. 5万人
今や正真 正銘 のクリエイター で も あり ます。そして驚くべきことに 動画
の 撮影から編集 SNSへ の投稿 まですべて元吉 さんのご自身の手で 行わ
れているのです。
元吉さん
若い アルバイトの子に聞いたりとかはもちろんしてます。それも
サービスであると。この 喜び を伝えなけれ ば意味がないので、まあ「やって」で
はダメか なと思う んで。あの比較 的すぐしたいんですよね 頼むとお
願いしなければらないし、待たなければならないということなんで。
じゃあ教えてどうするのこれ 1 回 だけ 教え て もらっ たら、それを何 回 も
やっていく。また 1 個 教え てもらっ たらそれ を使って何 回 も やっていく。
いろいろな こと はでき ないんですけどもその 1 個 教えてもらっ たこと
それがだんだん、だんだん 積み重なっ て、ある程度はできるというところまでは行ってますよね 。
有美
創業 47 年ということは 本当 時代ととも元吉さんも
こう改革されていきましたけど、逆に当時から今も変わっていないもの、
必ず心がけていることっていうのはありますか？
元吉さん
感謝ですね。で 1 日 の 反省 。と 感謝 です 。で反省してできない
と思うんではなしに、 また出 てくるか もわから ん けど も そこ に 早い
こと 気がついてそのうち直るだろうと。
Speaker B
あまり自分 の
元吉さん
直そう直そうとすると余計にしんどいので、ダメ だ な って 反省
はするけどもそこ はあまり いじら ない、それ 以上 に楽しいことをしていくと、この
部分がだんだん目立たなくなるので、いいとこがどんどん出 てくる の で。
そっち の 方 に 力 を 入れる べき か な と いう ふう に は 何 年 くらい 前 か な
やっぱり 落ち込ん だり し た 時 に 落ち込ん で も 仕方ない の で すぐ 切り替え て
それ を チャンネル と いう か、切り替え て。
有美
今後何か挑戦 し たい ことであっ たり今後 のオムライス の
ビジョンというのは何 かあり ます か?
元吉さん
新しい ビジョン で は なし に、 一人 で も 多く の 方 に、もうあと70 な ん で
そんな あと 20 年 もやってられ ないと思う ん で、 やれないと思うん で
この元気 な うち に 1 人 で も 多く の 方 に と いう こと で、 2 ヶ月 に 1 回
ぐらい 外国 へ行くぜと 嫁 に 言っ たら、 2 ヶ月 に 1 回 なんか 無理 や わ
とか 言わ れて。で も 実現 してま ので、 なので その ビジョン と いうか
1 人 で も 多く の方 に キチキチ オムライス この 楽し さ を 知っ て もらう 。これです。
有美
最後になります けども 元吉さん に とっ て オムライスとは 何 でしょう か？
元吉さん
オムライス は ハッピーの源 ですよ ね。オムライスを世界 に
広めるために生まれ てきた ん だ っていう ところ まで、 今 オムライス と いう の
は 自分 の 中 で あり ます。 名刺 の 上 に も オムライス 伝道師 と いう 名前 も
つけ て いい か な と 、勝手 に つけ て ます よ ね 。本当 に 信念 か な 日本 の 食
文化で ある洋食 の中でも皆 さん が 小さい 時 から 大好き な オムライス 。これ
を世界に 広げる。しかも 楽しくここ まで きたら、僕 の使命 な んだ、 もっと 広め
て いく ぞと いうよう な 思い ですね。
有美
元吉さん 今日 は本当に貴重 なお時間 ありがとう ござい まし た。
元吉さん
ハッピー!ハッピー! オムライス! ハッピー! オムライス! オー!
元吉さん
イェーイ!
元吉さん
ではまたお 会 し ましょう!
有美
ありがとう ござい ます 。キチキチ オムライス の幸村もとき ち さんでし た。
オーストラリアツアー は 11 月 6 日 の メルボルン を 皮切り に シドニー、 ブリスベン、 パース、
そして アデレード を 回る予定です。
