Tình yêu với văn hoá cà phê tại Melbourne
Trang tới Melbourne từ nãm 2015-16 và trong quá trình đó, Trang đã nhận ra tình yêu với vãn hóa cà phê tại đây. Thói quen lân la các quán cà phê dần trở thành những bài nghiên cứu đầu tiên về thị trường.
Bốn tháng sau Trang ấp ủ ý định có quán cà phê riêng, lý do là mình rất ấn tượng với văn hoá cà phê tại Melbourne.
Trang cho biết tới Melbourne bạn có thể tìm thấy được vô số quán cà phê với đủ kích cỡ và phù hợp với nhiều sở thích khác nhau. Vì dân Melbourne quan niệm là đi tới những quán cà phê không chỉ để uống cà phê, mà đây còn là nơi để giao lưu, gặp gỡ với đối tác hay bạn bè. Và mình nhìn thấy đây là thị trường rất tiềm năng, chính vì vậy Trang đã tranh thủ khi mình còn đi học đến thăm các quán cà phê khác nhau, vừa cũng là sở thích riêng,
Kinh nghiệm Trang học được rất nhiều. Thứ nhất, quan niệm mở quán không chỉ để phục vụ cà phê và đồ ăn hợp khẩu vị, bạn cần tìm hiểu những yếu tố khác như quản lý tài chính (profit and loss) và cash flow, marketing, quản lý nhân sự. Đặc biệt về tài chính, bạn phải kê rõ được các chi phí từ tiền thuê nhà, tiền thuê nhân viên, tiền hàng hóa, tiền giấy phép, phí bảo hiểm...và thường xuyên kiểm tra số liệu của mình. Bạn cần nắm được chi phí để đầu tư vào việc hoạt động và chạy quán.
Không ngừng học hỏi và linh hoạt, lắng nghe từ nhân viên của bạn cho tới khách hàng là điều kiện cần. Nó giúp bạn có cái nhìn thực tế với tình trạng của mình, thay vì viễn vông. Trang luôn cảm thấy mình phải cải thiện hiểu biết của mình hằng ngày.
Source: Supplied
Tính kỷ luật và tìm được người dẫn đường (mentor) là điều quan trọng
Ðây là ngành dịch vụ, và vì thế, việc giữ và phát triển quan hệ với khách hàng rất quan trọng. Công việc sẽ đòi hỏi nhiều cố gắng, sự chịu khó, hy sinh và kỷ luật cá nhân hơn là tám tiếng làm việc/ ngày như khi mình đi làm công.
Đối với Trang, việc có những người thầy (hay là mentor) là rất cần thiết. Vì Trang không phải là người sinh ra và lớn lên ở đây, có rất nhiều điều về văn hóa, ứng xử hay giải quyết hay giấy tờ, thuế má mà Trang cần phải biết, học hỏi và cập nhập mỗi ngày. Vì vậy trước khi mở một doanh nghiệp, nếu bạn tìm được những người đi trước đã từng khởi nghiệp một doanh nghiệp tương tự (như tham khảo chủ quán khác), hay người có kiến thức về thị trường và kinh doanh (như kế toán), nó sẽ giúp bạn về lâu dài ránh khỏi những thất bại do không có hiểu biết hoặc không có đầy đủ thông tin như từ những bước đầu.
Mời vào phần audio để nghe toàn bộ nội dung
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại sbs.com.au/Vietnamese
