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一项最新研究揭示，澳大利亚家长在为孩子选择食品时，信心与认知之间存在显著落差。
尽管超过三分之二的父母（67%）表示自己“有能力读懂食品标签”，但实际上，只有14%的人真正理解标签中各种添加剂和防腐剂的含义。
这项研究由婴幼儿有机食品品牌贝拉米（Bellamy’s Organic）委托市场研究机构YouGov完成，调查覆盖全国1007名18岁及以上的澳大利亚父母，时间为2025年8月13日至18日，依据澳大利亚民调委员会标准进行。
结果显示，多数父母虽然“自信地”阅读配料表，却常常被复杂的成分名词、模糊的营销术语以及社交媒体上的混杂信息所误导。
看似健康？“食品标签往往具有误导性”
“很多父母真心相信自己在购买健康食品，”儿科营养师、Real Food Rating体系创始人曼迪·萨彻（Mandy Sacher）在接受采访时说。
“但现实是，食品标签往往具有误导性。我们的调查显示，只有14%的父母知道孩子的食品中有哪些添加剂或防腐剂。”
萨彻指出，不少家长误以为婴幼儿食品“天然无添加”。
事实上，四分之一（25%）的父母错误地认为所有婴儿食品都不含添加剂，近一半（46%）则相信“天然甜味剂对婴儿安全”。
她强调，这些认知盲点让父母在货架前“以为自己做出了健康选择”，但实际上选中的产品可能仍含浓缩糖浆、填充物或人工色素。
“那些印着‘天然’、‘无添加糖’或‘含有机成分’的标签听起来很健康，但并不总是如此，”萨彻说，“即使是认真查看标签的家长，也可能被精心包装的营销语言所误导。”
调查发现，虽然大多数父母仍然最信任专业人士的意见（59%依赖医生或营养师），但三分之一（32%）的家长现在转向社交媒体获取营养建议。
与此同时，43%的父母更倾向向家人或朋友请教，40%参考育儿类书籍或网站，38%从食品包装和标签中获取信息。
“社交媒体能带来灵感，但也容易让人走偏，”萨彻说。
她本人也是社交媒体上的儿童营养教育者，但她指出：“在Instagram上我能看到两种现象：有些内容确实在帮助家长；但也有不具备专业资质的网红在推广所谓‘宝宝友好’的食物，这些产品往往高糖、高甜味剂甚至含防腐剂。”
贝拉米的报告指出，这一趋势反映出“专业建议与大众舆论之间的信任裂缝”，同时也意味着“品牌和专家在数字空间中重新建立权威的机会”。
如何让孩子吃得健康？“成分越简单越好”
在被问及如何选择婴儿食品时，63%的受访父母表示，如果品牌能提供更清晰的成分标注，他们会更有信心；近一半（48%）则表示，如果产品得到营养师或儿科医生推荐，他们会更倾向购买。
“透明度会建立信任，”萨彻说，“家长有权知道孩子吃的是什么。成分表越简单越好。‘越少越安全’（The fewer ingredients, the better）应该成为家长的黄金法则。”
她还建议父母在购物时核对官方认证标志，如澳大利亚认证有机（Australian Certified Organic , ACO），避免被“使用有机成分制作（Made with organic ingredients）”这样的模糊措辞误导；尽可能自己制作婴儿辅食，因为这依然是最安全、最营养的选择。
在澳大利亚，所有食品添加剂均需经由澳新食品标准局（Food Standards Australia New Zealand, FSANZ）批准。
按照规定，添加剂必须标注类别名和三位数字编号。例如：
- 色素（Colours）：为食品增加或恢复颜色；
- 防腐剂（Preservatives）：抑制微生物生长、防止食品变质；
- 乳化剂（Emulsifiers）：保持油水混合状态；
- 稳定剂（Stabilisers）：维持食品结构均匀；
- 增稠剂（Thickeners）：增加粘稠度；
- 酸剂（Acids）：调节酸度以保持风味。
尽管添加剂须符合安全标准，但部分成分仍然令家长担忧。
例如，研究表明人工色素（artificial food colours）可能加剧注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状；而亚硝酸盐（nitrites）与硝酸盐（nitrates）则可能影响甲状腺功能或血液携氧能力，并增加某些癌症风险。
专家建议家长减少加工食品，优先选择新鲜食材。
业内人士认为，这项调查揭示的不是“无知”，而是“信息过载”。
面对复杂标签、快节奏生活与社交媒体的碎片化影响，许多父母并非不关心健康，而是缺乏辨别力与时间。
营养师萨彻总结道：“在这个人人都能发声的时代，最重要的是回归科学、回归常识。父母不需要成为食品化学专家，只要学会识别关键标识，就能在纷繁的标签中找到答案。”
