近日一款日式芝士蛋糕食譜在網上大熱。此食譜是將餅乾浸泡在希臘乳酪中，製作成甜點。不少網民認為此日式蛋糕食譜令不少人爭相製作，導致希臘乳酪缺貨。
除了日式蛋糕食譜，另一個網上流行的飲食文化亦推高了乳酪的需求。
澳洲營養師協會 (Dietitians Australia) 主席韋勒 (Fiona Willer) 向 SBS 新聞表示，近日網上出現不同的飲食文化熱潮。其中一個是大熱芝士蛋糕食譜，及高蛋白質飲食。
高蛋白質飲食的宣傳多年來一直在增加，並在 2025 年達到高峰，而且在 2026 年看來沒有放緩跡象。
「蛋白質攝取極致化」(protein-maxxing) 是近日在社交媒體上大熱的飲食文化，主要是鼓勵透過高蛋白質飲食來支持健身目標、改善新陳代謝和減少飢餓感等。
韋勒表示，高蛋白質飲食其實更像是一種社交媒體現象，而不是由科學推動的趨勢。
她表示：「國家飲食指南並沒有改變，對人體的蛋白質的需求最近也沒有增加，但確實出現了一種大家特別關注蛋白質的潮流。」
她直言：「作為營養師，我們其實不太擔心澳洲人的蛋白質攝取量；整體而言，我們很少低於生理上所需的水平。」
但企業正利用這股潮流，在各種食品中加入蛋白質，從薯片到甜點都有，甚至有蛋白質調味料和蛋白質水。
韋勒指，製造商在各種產品上標示蛋白質含量，透過這股潮流獲利。
她表示：「食品標籤相關的法例通常更新很慢，市場潮流往往在監管跟上前已經出現。我們目前確實有規定，例如什麼產品可以標示為低鹽，或其他營養含量標準。未來會不會在食品標準法規中為蛋白質設立標示門檻，還有待觀察。」
我們實際需要多少蛋白質？
韋勒表示，一般建議的每日蛋白質攝取量是女性 46 克，男性是 64 克，實際需求會因人而異。這取決於性別、體型、肌肉量，以及需要維持多少肌肉組織。
根據澳洲營養師協會所指，一個人的蛋白質需求會受到多種因素影響，例如年齡、性別、身高和體重。
韋勒同時警告，高蛋白飲食對慢性腎病患者可能帶來風險。2022 年約有 1% 的澳洲人患有慢性腎病，但多達七份之一的成年人可能出現相關症狀。
她指：「如果你因任何原因考慮增加蛋白質攝取量，我會建議先諮詢營養師，至少也要找家庭醫生檢查腎臟功能是否正常，否則可能反而對自己造成實質傷害。」
Aldi 表示，因網上大熱的飲食文化，令茅屋芝士 (cottage cheese) 需求也在上升。Coles 則表示過去 18 個月，多個類別的高蛋白食品變得更受歡迎，這是受注重健康的澳洲人，以及以蛋白質為主題的社交媒體內容推動。
網上最近還流行另一種飲食文化，更多內容請收聽錄音訪問。
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