【聚餐必備】法式紅酒燉牛肉

復活節假期開始，大家與朋友相聚聚餐的時候，不妨試試今集《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享的法式紅酒燉牛肉。

復活節假期，不妨試煮法式紅酒燉牛肉。 Credit: Benito Martin

更多美味食譜，請移駕美食煮意。

材料：

急凍牛肋條600克、洋葱1個、紅蘿蔔1條、西芹2枝、紅酒1杯、中筋麵粉1湯匙、牛高湯1.5杯（需要蓋過牛肉）

調味料：

蕃茄膏1湯匙、月桂葉1片、百里香2茶匙、迷迭香2茶匙、黃糖1湯匙、鹽和黑胡椒粉各適量

做法：

1. 牛肋條解凍，切小塊，汆燙5分鐘去除雜質。

2. 洋葱、紅蘿蔔和西芹切塊。

3. 鑄鐵鍋内燒熱1湯匙橄欖油，放入牛肋條煎至四面金黃色，盛起。

4. 同一鍋内加入蔬菜，炒大約3分鐘至軟身。加入麵粉，炒至不見粉粒。一邊倒入紅酒，一邊不停攪拌。

5. 酒精揮發後，加入牛肋條，高湯和調味料，煮滾後關火。原鍋連蓋入爐炆焗2.5小時，即可享用。

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