【雪梨華埠家族生意45年】黃太榮休兒子接棒承傳轉型

黃太當年與丈夫在雪梨華埠經營燒臘店，被認為是雪梨第一個女性做斬燒臘工作。 Credit: Mrs Wong

黃太早年在雪梨華埠與丈夫創業，先經營燒臘店，後來轉為出售自家品牌的臘腸臘味。今年，她正式榮休，結束 45 年的家族零售生意，接手臘腸製作及批發的兒子黃達盛Jackson，認為母親辛勞大半生，現在應該退休享受生活。

黃太結束零售店的生意有一個月，她仍然返回雪梨華埠的店鋪，將臘腸等產品交予熟客，她在店鋪接受 SBS廣東話訪問時表示「好唔捨得」。

黃太今年退休，結束零售店，但仍會返回開店，交貨予熟客。

黃太 1981 年從香港移居到雪梨，翌年就與丈夫在雪梨華埠開燒臘店，她說當時在香港的家公，就為店鋪改名。

香港我們在沙田大圍做（燒臘）我老爺做開…到兒子已經第三代。
黃太

黃太形容他們夫婦兩人創業很辛苦，沒有時間照顧三個子女，女兒在小時更燒傷，她與丈夫感到「對不住」女兒。

黃太與丈夫在雪梨華埠先經營燒臘店，之後專注出售自家品牌臘味。丈夫三年前過身後，黃太獨力打理零售店業務。 Credit: Mrs Wong

她表示，當年她在店鋪斬燒臘，由於當時雪梨未有女性做這工作，華埠不少人包括行家，都來看她斬燒臘。

談及雪梨華埠，黃太說不及以前興旺，主要建立輕鐵（light rail) 後，車輛難以駛入。

黃太與兒子黃達盛 Jackson。 Credit: Jackson Wong

黃達盛接受 SBS廣東話訪問時，表示他十多歲就開始，周末在父母的燒臘店幫手，大學修讀資訊科技，畢業後做了幾年賣電腦工作，感到興趣不大，之後就全職幫手家族生意，臘味製作。

他說，長大後喜歡烹飪，對食品特別有興趣，尤其喜歡食「唐餐」。

接手家族生意，黃達盛坦言都辛苦，尤其每星期一日，全日製造臘腸，不停做六、七小時，而且是「搬搬抬抬」體力勞動工作。期間他不會吃午餐，以便可以早些收工。

但當聽到顧客讚他們的臘味，黃達盛認為是辛勤工作的其中回報。而且他希望能夠承傳並擴展父母創立的家族生意。

我由小到大都聽到這個名字，所以對家族生意很有感情。
黃達盛

黃太並提到曾經因斬燒臘工作，腳趾尾斬斷受傷。

黃達盛並分享他臘腸的製作過程，並憶述當年父母忙於工作，回家時總是非常疲倦的情景，印象深刻。也因為父母為家族生意忙碌，從小到大未曾一家人一齊度假旅行，成為他心中的遺憾。

詳情請聽今次的訪問。

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黃太與丈夫開設的燒臘店。 Credit: Mrs Wong

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