【食多兩碗飯之選】金不換煎焗三文魚頭煲

最近不少人關心食用三文魚會不會影響身體。林奇恩教授與大家分享如何食得健康。《美食速遞》中，李太將與大家分享一個做法，可以令大家不用憂慮，繼續食三文魚——金不換煎焗三文魚頭煲。

三文魚頭煲

材料：

三文魚頭 1 大個、金不換　 1棵、薑片 4 片、蔥 2 棵（切段）

配料：

蒜茸 1 湯匙、 乾蔥片 1 湯匙、紅椒 1/2 隻

調味料 :

三杯汁　4湯匙、米酒　1湯匙

醃料：

胡椒粉 1/4 茶匙、芝麻油 1茶匙、乾脆粉 1 湯匙、生粉 1 湯匙、蛋液 1 湯匙

做法:

1.三文魚頭斬件，洗淨，抹乾水份，放入醃料拌勻，醃 10 分鐘後待用。

2.燒熱油鑊，放入三文魚頭和薑，煎好焗熟。

3.再放入配料和蔥段焗片刻,隔除油份。

4.最後加入三杯汁及金不換葉，煮乾汁液後取出。

5.放入已燒熱的砂鍋。灑上米酒即可原鍋上桌享用。

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