在墨爾本，農曆新年的慶祝方式，早已不再局限於華人社群。舞獅、節慶裝置、團年飯與各式亞洲美食，逐漸成為城市多元文化景觀的一部分。
對餐飲創業者羅威雄 (David Loh) 而言，這些節日氣氛背後，不只是熱鬧的慶祝活動，更是移民社群延續文化的重要方式。
由會計師走進餐飲世界
David 的職業生涯，其實並非從餐飲開始。
移民澳洲後，他原本在這裏完成學業並從事會計工作。然而，一次到台灣旅行的經歷，卻意外改變了他的職業方向。
「當時去台灣看到珍珠奶茶這個概念，覺得很有潛力，而當時澳洲其實還未有這樣東西。」
於是，他與朋友把珍珠奶茶引入澳洲市場，這次創業嘗試意外取得成功，也讓他開始踏入餐飲行業。
融合不同地域的亞洲飲食文化
隨着餐飲事業發展，David 逐漸意識到，亞洲飲食文化在澳洲仍有很大的發展空間。
他觀察到，早年的中餐館多以粵菜為主，因此開始嘗試將不同地域的中國菜融合在同一個餐桌上，例如北京烤鴨、上海小籠包，以及四川麻辣菜式等。
這種跨地域的飲食組合，不僅吸引華人顧客，也逐漸受到本地澳洲人的歡迎。
「我們的客人其實有很多不同背景，有亞洲人、亦有西方客人，所以味道及菜式都要可以能令大家接受。」
廚房裏的文化交流
這種文化融合，不只體現在菜單上，也反映在廚房團隊之中。
David 的廚師團隊來自不同地區，包括香港、四川、上海、北京以及馬來西亞。即使同樣是華人，不同地方的烹飪方式與文化背景仍然各有特色。
「每個廚師都覺得自己的菜最好吃，但如何將不同文化融合，令大家朝著同一個方向合作，其實是一個挑戰。」
在他看來，餐廳廚房某程度上就像一個小型的多元文化社會。
亞洲飲食逐漸融入澳洲主流
過去數十年，亞洲飲食在澳洲社會的地位也出現明顯變化。
David 舉例說，早年亞洲食物在主流社會仍然相對陌生，但如今已逐漸成為澳洲人日常飲食的一部分。
這種轉變，正反映澳洲社會多元文化逐漸深化。
農曆新年走出唐人街
除了飲食文化，David 亦見證農曆新年的慶祝方式在澳洲逐漸擴展。
過去農曆新年的活動多集中在唐人街，但如今在墨爾本不同社區，例如 Glen Waverley、Springvale 及 Footscray 等地，都能看到相關節慶活動。
「以前可能只是唐人街有活動，但現在每個周末都有不同社區慶祝農曆新年。」
在他看來，這正是澳洲多元文化社會的一個縮影。
在海外延續節日文化
對 David 而言，農曆新年最重要的意義仍然是文化傳承。
他認為，如果移民家庭不繼續慶祝這些節日，下一代很容易逐漸失去對文化的認識。
「如果我們自己也不慶祝，小朋友就不會知道這個文化。」
因此，每年農曆新年，他都會帶孩子觀看舞獅、與朋友拜年，並與家人共進團年飯，希望讓下一代了解這些傳統。
節日與文化交流
在澳洲這個多元文化社會，不同族群的節日也逐漸互相交流。
羅威雄表示，不少本地朋友亦會參與農曆新年的慶祝活動，例如穿上傳統服飾、派利是，甚至一起享用節日美食。
「我們會慶祝他們的聖誕節，而他們亦會參與我們的新年，其實大家都是互相了解文化。」
在這種文化交流之中，節日不再只是單一族群的傳統，而成為整個社會共同分享的文化體驗。
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