【美食速遞】燒鴨配金桔醬

整燒鴨最重要是要將燒鴨皮焗到脆皮的效果，再配酸酸甜甜的金桔醬，味道香口而不會過膩，請聽李太與楊蕙而為你介紹整燒鴨的竅門。

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材料：

鴨1隻（2公斤）, 麵包糠1／2杯，牛油3湯匙，洋蔥1／2個（切碎），西芹4條（切碎），栗子肉4安士（煮熟、切碎），提子乾1／4杯，乾百里香1／4茶匙， 乾迷迭香1／4茶匙，鹽和胡椒粉各少許，清雞湯1／2杯，牛油4湯匙。

金桔醬：

金桔（洗淨）2杯，砂糖1杯，清水1／2杯，檸檬汁3湯匙。