【增強免疫力】羊肚菌螺頭湯

天氣轉涼，最適合煲滋潤湯水強身健體。今集《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享了羊肚菌螺頭湯的做法。

天氣轉涼，試試羊肚菌螺頭湯。 Credit: WaterLily

更多美味食譜，請移駕美食煮意。

材料（3人分量）：

羊肚菌57克、急凍螺頭2隻、薑1片、清水10杯（每杯250毫升）

調味料：

鹽適量

伴食料：

鮮上鮮生抽及芝麻油適量

做法：

1. 羊肚菌放於筲箕内用清水冲洗，然後用溫水浸1小時。

2. 在羊肚菌底部約1厘米處剪開，用水冲去泥沙，浸水用廚房紙濾去泥沙待用。

3. 螺頭解凍，刮去表面黑色污物，剪開去腸。

4. 將10杯清水煮滾之後，放入所有材料連浸菌水，煮1.5小時，最後才下鹽調味享用。

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