【營養之選】牛肝菌蒸肉餅

牛肝菌營養價值高，尤其對老年人身體好。今集《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享了牛肝菌蒸肉餅的做法。

一起試試牛肝菌蒸肉餅 Credit: Kitti Gould

更多美味食譜，請移駕美食煮意。

材料（4人分量）：

牛肝菌（乾貨）15克、免治豬肉320克、溫水4湯匙、薑2片（切絲）

調味料：

蠔油1湯匙、鮮上鮮生抽1湯匙、砂糖半湯匙、生油1湯匙、粟粉1湯匙、芝麻油和胡椒粉少許

做法：

1. 牛肝菌洗淨，用溫水4湯匙浸至軟身，取出再洗淨，揸乾水分之後切幼條，待用。

2. 浸牛肝菌的水，用篩隔除雜質後，水留用。

3. 牛肝菌及免治豬肉放入大碗内，加入調味料及牛肝菌水1湯匙拌匀至水分被完全吸收，再轉放碟中，撒上薑絲。放入蒸鍋内用大火蒸約15分鐘至熟，即可。

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