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【為慳錢食過期食品】「Use-by」與「Best-before」有何分別?

A woman looking into a fridge. Food items like cereal, pasta and milk are floating above her head.
有調查發現,為應對生活開支壓力,受訪者採取不同方法節省食品開支。 Source: Getty / AndreyPopov

有調查發現,為應對生活開支壓力,受訪者採取不同方法節省食品開支。


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Presented by Hiu Ching Lam

Source: SBS


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有調查發現,為應對生活開支壓力,受訪者採取不同方法節省食品開支。


格價網站 Finder 在 6 月訪問 1,010 人,有 68% 表示曾採取不同方法節省食品開支,包括轉買超市自家品牌、減少吃肉等;14% 受訪者表示,為節省金錢,曾經食用過了日期標籤的食物。

報告未有指明過期是指「在此日期或之前食用」(Use-by) 或「最佳食用日期」(best-before)。在澳洲,食品供應商有責任在產品上標示「在此日期或之前食用」或「最佳食用日期」。

「在此日期或之前食用」是指,食物只能保證在該日期前食用是安全的,例如新鮮肉類這些容易腐壞的食品。

而「最佳食用日期」表示食品在該日期後仍可安全食用,但品質可能不再處於最佳狀態。如穀物、意大利粉等食品可能會標示「最佳食用日期」。

根據澳新食品標準局 (Food Standards Australia New Zealand, FSANZ),食品在「最佳食用日期」後一段時間仍可食用。雖然食品的部份品質可能已下降,但仍可出售和食用。但食品過了「在此日期或之前食用」日期,便不能合法出售。

食物慈善團體 OzHarvest 一直倡議改革澳洲的食品日期標籤制度,認為制度在 20 多年前建立,相關科學證據和認知已經有所發展。

團體表示,食品日期標籤是造成不必要食物浪費的主因之一。很多消費者會把兩種日期視為一樣,結果一些仍然安全食用的食物,最終被丟進垃圾桶。建議大眾丟棄食物前,可透過聞氣味、觀察外觀等感官方式作判斷。

有食品安全專家同意對於一些過了「最佳食用日期」的食品,可利用感官作出判斷,但不應視為適用於所有食品的安全判斷方法。

食物安全資訊委員會 (Food Safety Information Council) 行政總裁 Lydia Buchtmann 指,對某些食品來說,單靠氣味判斷可能存在危險。她向 SBS 新聞表示,食物即使聞起來完全正常,仍可能含有導致疾病的細菌或病毒。

新南威爾士大學食品微生物學副教授 Julian Cox 表示,風險程度取決於食品種類。舉例指,罐頭食品及穀物等可長期保存的食品,即使過了「最佳食用日期」,一般而言仍可透過感官進行判斷。

對於較易腐壞的食品,情況較為複雜,舉例橙如果發霉,一般很容易察覺,但切開的哈密瓜卻是有害微生物非常理想的生長環境,即使哈密瓜外觀和氣味看起來正常,也未必代表完全沒有問題。

此外,Finder 調查中,4% 受訪者承認曾在自助收銀機故意將商品掃描成價格較低的其他產品。另有 2% 表示甚至曾偷取食物,以維持生活。Finder 表示,調查結果反映部份家庭正面臨嚴重的財政困難。


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