《無肉的精彩》惹味南乳齋煲

南乳齋煲以南乳醬作為靈魂調味，配合冬菇、枝竹、豆腐、粉絲等多款素食材料慢慢燜煮，令每一口都滲滿濃郁醬香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道暖胃又飽肚的素食料理。

南乳齋煲

南乳齋煲

材料：

乾雲耳 10克、雪耳 1 朵(約27克)、珍珠筍 50克、荷蘭豆 100克、豆腐卜 75克、粉絲 1小絮、南乳 1湯匙、薑片 2片

汁料：

清水 1杯(250毫升 )、鹽 ¼ 茶匙、糖 ½ 茶匙、胡椒粉 少許

做法：

1. 雪耳、雲耳分別浸軟，剪成小朵，洗淨待用。
2. 粉絲加入浸軟，剪開一半 (方便食用)。
3. 珍珠筍開邊，荷蘭豆撕去硬邊，豆腐卜洗淨，開邊待用。
4. 燒熱鑊下油，爆昏薑片，加入南乳炒香，放入雪耳，雲耳及豆腐卜兜炒勻。
5. 下粉絲，珍珠筍及荷蘭豆炒勻，加入汁料，用慢火煮約 6 分鐘至收汁即成。

---

瀏覽更多最新時事資訊，請登上 SBS 廣東話 Facebook 專頁、X 專頁、Instagram 專頁，或訂閱 Telegram 頻道。

SBS 中文堅守《SBS 行為守則》等政策，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。SBS 廣東話及 SBS 普通話均已為大眾服務超過 40 年。歡迎在每天早上 9 至 11 時透過 SBS Radio 1 收聽廣東話節目及在每天早上 7 至 9 時收聽普通話節目，或透過 SBS Audio App 手機應用程式收聽直播、節目重溫及其他語音內容。按此進一步了解 SBS 中文。